內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】1302002
腸美人:健康從腸的保養開始!
30天生薑力改變失調人生
看到 內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】 晨星網路書店有新書特惠,真是個方便的網路購書管道,
發現 內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】 知識價值真的很高!
網路買 內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】 最方便,最快速的購買方式,在晨星網路書店,啟用「新會員」送紅利50點!,
發現了 內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】 在 E-coupon 序號分享特價,所以就上網來詳細看看!
![](http://bsfs.morningstar.com.tw/Books/mid/1302002.jpg)
22種秋冬蔬菜+111道料理=
9歲到99歲都需要的全新季節蔬菜完全指南!
《內田悟的蔬菜教室》春夏、秋冬 兩冊,在日本銷售突破73000部!
蔬菜達人內田悟,親自解說什麼蔬菜要在什麼季節吃、要怎麼洗、切、煮、調味,更重要的是要怎麼吃才會最好吃!
「秋冬蔬菜,你知道的有多少?」
★高麗菜的季節是冬天。如果從葉脈與葉脈之間切開,味道會更香甜。
馬鈴薯放入微微波動的熱水裡慢慢煮,口感會更鬆軟。
★胡蘿蔔縱切與橫切的味道不一樣喔。
★南瓜上下兩個部位的味道不一樣喔。
從今天開始就可以派上用場的〈秋冬〉蔬菜料理新技術,
只要試過一次就會愛上它的內田式烹調技術、技巧、技能。
本書特色
1.蔬菜的季節、產地、特色、保存方式等基本常識。
2.蔬菜該怎麼選、怎麼洗、怎麼切。
3.蔬菜的每個部位都有不同的特色和味道,內田悟教你該怎麼善用蔬菜的每個部位。
4.蔬菜要怎麼調味,才會最好吃。全書有大量的彩色照片,詳細解說。
5.蔬菜要怎麼料理,才會最好吃。內田悟教你最簡單、實用、美味的蔬菜家庭料理。
名人推薦
★知名美食主持人Maggie Liu熱情推薦!
【無毒的家健康生活的專賣店創辦人/王康裕】
這幾年我推廣「低溫烹調法」,上台表演廚藝時,經常遇到最大的困難就是「切菜」。尤其一道「蔥蒜香油」,洋蔥及大蒜需要切小塊或片與椰子油同煮,笨手笨腳的我只好麻煩助理上台幫忙。有次,在長青協會示範椰子油爆米花,因油放得太少而使玉米爆不起來,中廣〈心靈春天〉的主持人丁美倫小姐等到不耐煩,請我站在旁邊她自己來,並調侃我畢竟是個男人而不是女人,不懂得廚房的事。我天生笨手笨腳,雖然愛上廚房,卻不夠細心,所以大家笑我只會管理懶人廚房。但現在,有了這本築地御廚店長的蔬菜教室出現,剛好拯救了我。我欣然推薦,並藉機細讀,希望以後不會再漏氣去旁邊罰站。
築地是東京有名的美食區,原是生魚片的集散地,後來有美食店進駐,而今提到築地就代表了新鮮的美味。生魚片除了新鮮以外,刀工也很重要。因此,刀工是本書的重點之一。葉菜的處理通常比較簡單,根莖類的難度就較高,像:蘿蔔、馬鈴薯的切工會影響到食材的視覺與美味。在推廣「天天五蔬果」時,這一點很重要。大家都知道蔬菜有益健康,但對蔬菜的攝取量普遍還是不足,冀望本書能讓大眾享受蔬菜的美味,而增加食用量。本人也要好好地認真學習,來討好我的粉絲。
我推廣另外一道健康飲食──「蛋白質盤子二分食用法」(在此簡單說明,就是一個盤子裡時蔬量要大於魚肉等蛋白質食物)時,很喜歡介紹菇、葉、根三合一這道料理,菇類黏滑的汁液讓菜餚容易入口。本書作者建議菇類食材要細切,汁液才會更多,我嘗試跟著做,果然美味多了!
日本是個四季分明的國家,因此食材的選擇及烹調方法配合季節是日式料理的特色。本書對此有詳細的描述,讓當季時蔬的色、香、味發揮得淋漓盡致,有助讀者樂於多攝取蔬菜。本書雖然以秋冬的蔬菜為主,但大部分的蔬菜在台灣本地四季都有,所以讀者可以選擇自己的喜好馬上看圖學習,本人當然也迫不及待搶先仿效,如上述菇類細切就立竿見影。
調味料與蔬菜泥也是日式蔬菜料理的特色,利用這本蔬菜教室,讀者可以無師自通。本人的懶人廚房也多了一本參考書,在此感謝愛米粒出版社讓我先睹為快,樂於推薦,願天天五蔬果,帶給大家健康及快樂!
【4F COOKING HOME】
從挑選食材到烹飪的小訣竅,本書可說是必備的完全指南。充分利用當季蔬菜,讓你輕鬆自在就能提升料理風味!
【多多開伙食譜網站】
蔬菜是方便取得、對健康又有助益的好食物。本書能擴展對蔬菜處理和保存的認識,學習用正確合宜的方式處理食材,品嚐到蔬菜最鮮甜可口的滋味!
【超人氣美食部落客--廚房旅行日記/Yun & 914】
我們都知道當季蔬菜是如何飽含土地所帶來的好滋味!內田先生在本書中傳授的家庭料理食譜和必學的當季蔬菜烹飪祕訣,讀起來是那麼輕鬆愉快又令人蠢蠢欲動。──Yun
這是本讓人值得握在手中渡過秋冬的溫暖小讀。每道料理簡單又細緻,令人驚豔的是,每樣食材裡蘊藏著不為人知的烹調技術,有著讓人想立刻放下書本試做的小技巧,這就是它溫暖的吸引力。──914
【精采內容搶先看】
![更多精采內容](http://booklook.morningstar.com.tw/image/1302002/1302002-10b.jpg)
【精采內容搶先看】
![更多精采內容](http://booklook.morningstar.com.tw/image/1302002/1302002-1b.jpg)
1302002
內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】
22種秋冬蔬菜+111道料理=
9歲到99歲都需要的全新季節蔬菜完全指南!
《內田悟的蔬菜教室》春夏、秋冬 兩冊,在日本銷售突破73000部!
蔬菜達人內田悟,親自解說什麼蔬菜要在什麼季節吃、要怎麼洗、切、煮、調味,更重要的是要怎麼吃才會最好吃!
「秋冬蔬菜,你知道的有多少?」
★高麗菜的季節是冬天。如果從葉脈與葉脈之間切開,味道會更香甜。
馬鈴薯放入微微波動的熱水裡慢慢煮,口感會更鬆軟。
★胡蘿蔔縱切與橫切的味道不一樣喔。
★南瓜上下兩個部位的味道不一樣喔。
從今天開始就可以派上用場的〈秋冬〉蔬菜料理新技術,
只要試過一次就會愛上它的內田式烹調技術、技巧、技能。
本書特色
1.蔬菜的季節、產地、特色、保存方式等基本常識。
2.蔬菜該怎麼選、怎麼洗、怎麼切。
3.蔬菜的每個部位都有不同的特色和味道,內田悟教你該怎麼善用蔬菜的每個部位。
4.蔬菜要怎麼調味,才會最好吃。全書有大量的彩色照片,詳細解說。
5.蔬菜要怎麼料理,才會最好吃。內田悟教你最簡單、實用、美味的蔬菜家庭料理。
名人推薦
★知名美食主持人Maggie Liu熱情推薦!
【無毒的家健康生活的專賣店創辦人/王康裕】
這幾年我推廣「低溫烹調法」,上台表演廚藝時,經常遇到最大的困難就是「切菜」。尤其一道「蔥蒜香油」,洋蔥及大蒜需要切小塊或片與椰子油同煮,笨手笨腳的我只好麻煩助理上台幫忙。有次,在長青協會示範椰子油爆米花,因油放得太少而使玉米爆不起來,中廣〈心靈春天〉的主持人丁美倫小姐等到不耐煩,請我站在旁邊她自己來,並調侃我畢竟是個男人而不是女人,不懂得廚房的事。我天生笨手笨腳,雖然愛上廚房,卻不夠細心,所以大家笑我只會管理懶人廚房。但現在,有了這本築地御廚店長的蔬菜教室出現,剛好拯救了我。我欣然推薦,並藉機細讀,希望以後不會再漏氣去旁邊罰站。
築地是東京有名的美食區,原是生魚片的集散地,後來有美食店進駐,而今提到築地就代表了新鮮的美味。生魚片除了新鮮以外,刀工也很重要。因此,刀工是本書的重點之一。葉菜的處理通常比較簡單,根莖類的難度就較高,像:蘿蔔、馬鈴薯的切工會影響到食材的視覺與美味。在推廣「天天五蔬果」時,這一點很重要。大家都知道蔬菜有益健康,但對蔬菜的攝取量普遍還是不足,冀望本書能讓大眾享受蔬菜的美味,而增加食用量。本人也要好好地認真學習,來討好我的粉絲。
我推廣另外一道健康飲食──「蛋白質盤子二分食用法」(在此簡單說明,就是一個盤子裡時蔬量要大於魚肉等蛋白質食物)時,很喜歡介紹菇、葉、根三合一這道料理,菇類黏滑的汁液讓菜餚容易入口。本書作者建議菇類食材要細切,汁液才會更多,我嘗試跟著做,果然美味多了!
日本是個四季分明的國家,因此食材的選擇及烹調方法配合季節是日式料理的特色。本書對此有詳細的描述,讓當季時蔬的色、香、味發揮得淋漓盡致,有助讀者樂於多攝取蔬菜。本書雖然以秋冬的蔬菜為主,但大部分的蔬菜在台灣本地四季都有,所以讀者可以選擇自己的喜好馬上看圖學習,本人當然也迫不及待搶先仿效,如上述菇類細切就立竿見影。
調味料與蔬菜泥也是日式蔬菜料理的特色,利用這本蔬菜教室,讀者可以無師自通。本人的懶人廚房也多了一本參考書,在此感謝愛米粒出版社讓我先睹為快,樂於推薦,願天天五蔬果,帶給大家健康及快樂!
【4F COOKING HOME】
從挑選食材到烹飪的小訣竅,本書可說是必備的完全指南。充分利用當季蔬菜,讓你輕鬆自在就能提升料理風味!
【多多開伙食譜網站】
蔬菜是方便取得、對健康又有助益的好食物。本書能擴展對蔬菜處理和保存的認識,學習用正確合宜的方式處理食材,品嚐到蔬菜最鮮甜可口的滋味!
【超人氣美食部落客--廚房旅行日記/Yun & 914】
我們都知道當季蔬菜是如何飽含土地所帶來的好滋味!內田先生在本書中傳授的家庭料理食譜和必學的當季蔬菜烹飪祕訣,讀起來是那麼輕鬆愉快又令人蠢蠢欲動。──Yun
這是本讓人值得握在手中渡過秋冬的溫暖小讀。每道料理簡單又細緻,令人驚豔的是,每樣食材裡蘊藏著不為人知的烹調技術,有著讓人想立刻放下書本試做的小技巧,這就是它溫暖的吸引力。──914
【精采內容搶先看】
![更多精采內容](http://booklook.morningstar.com.tw/image/1302002/1302002-10b.jpg)
【精采內容搶先看】
![更多精采內容](http://booklook.morningstar.com.tw/image/1302002/1302002-1b.jpg)
上網,看書 內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】 .心得文.試用文 內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】 .分享文.推薦. 內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】 評價.比較.最便宜 內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】 晨星網路書店e coupon,
22種秋冬蔬菜+111道料理=
9歲到99歲都需要的全新季節蔬菜完全指南!
《內田悟的蔬菜教室》春夏、秋冬 兩冊,在日本銷售突破73000部!
蔬菜達人內田悟,親自解說什麼蔬菜要在什麼季節吃、要怎麼洗、切、煮、調味,更重要的是要怎麼吃才會最好吃!
「秋冬蔬菜,你知道的有多少?」
★高麗菜的季節是冬天。如果從葉脈與葉脈之間切開,味道會更香甜。
馬鈴薯放入微微波動的熱水裡慢慢煮,口感會更鬆軟。
★胡蘿蔔縱切與橫切的味道不一樣喔。
★南瓜上下兩個部位的味道不一樣喔。
從今天開始就可以派上用場的〈秋冬〉蔬菜料理新技術,
只要試過一次就會愛上它的內田式烹調技術、技巧、技能。
本書特色
1.蔬菜的季節、產地、特色、保存方式等基本常識。
2.蔬菜該怎麼選、怎麼洗、怎麼切。
3.蔬菜的每個部位都有不同的特色和味道,內田悟教你該怎麼善用蔬菜的每個部位。
4.蔬菜要怎麼調味,才會最好吃。全書有大量的彩色照片,詳細解說。
5.蔬菜要怎麼料理,才會最好吃。內田悟教你最簡單、實用、美味的蔬菜家庭料理。
名人推薦
★知名美食主持人Maggie Liu熱情推薦!
【無毒的家健康生活的專賣店創辦人/王康裕】
這幾年我推廣「低溫烹調法」,上台表演廚藝時,經常遇到最大的困難就是「切菜」。尤其一道「蔥蒜香油」,洋蔥及大蒜需要切小塊或片與椰子油同煮,笨手笨腳的我只好麻煩助理上台幫忙。有次,在長青協會示範椰子油爆米花,因油放得太少而使玉米爆不起來,中廣〈心靈春天〉的主持人丁美倫小姐等到不耐煩,請我站在旁邊她自己來,並調侃我畢竟是個男人而不是女人,不懂得廚房的事。我天生笨手笨腳,雖然愛上廚房,卻不夠細心,所以大家笑我只會管理懶人廚房。但現在,有了這本築地御廚店長的蔬菜教室出現,剛好拯救了我。我欣然推薦,並藉機細讀,希望以後不會再漏氣去旁邊罰站。
築地是東京有名的美食區,原是生魚片的集散地,後來有美食店進駐,而今提到築地就代表了新鮮的美味。生魚片除了新鮮以外,刀工也很重要。因此,刀工是本書的重點之一。葉菜的處理通常比較簡單,根莖類的難度就較高,像:蘿蔔、馬鈴薯的切工會影響到食材的視覺與美味。在推廣「天天五蔬果」時,這一點很重要。大家都知道蔬菜有益健康,但對蔬菜的攝取量普遍還是不足,冀望本書能讓大眾享受蔬菜的美味,而增加食用量。本人也要好好地認真學習,來討好我的粉絲。
我推廣另外一道健康飲食──「蛋白質盤子二分食用法」(在此簡單說明,就是一個盤子裡時蔬量要大於魚肉等蛋白質食物)時,很喜歡介紹菇、葉、根三合一這道料理,菇類黏滑的汁液讓菜餚容易入口。本書作者建議菇類食材要細切,汁液才會更多,我嘗試跟著做,果然美味多了!
日本是個四季分明的國家,因此食材的選擇及烹調方法配合季節是日式料理的特色。本書對此有詳細的描述,讓當季時蔬的色、香、味發揮得淋漓盡致,有助讀者樂於多攝取蔬菜。本書雖然以秋冬的蔬菜為主,但大部分的蔬菜在台灣本地四季都有,所以讀者可以選擇自己的喜好馬上看圖學習,本人當然也迫不及待搶先仿效,如上述菇類細切就立竿見影。
調味料與蔬菜泥也是日式蔬菜料理的特色,利用這本蔬菜教室,讀者可以無師自通。本人的懶人廚房也多了一本參考書,在此感謝愛米粒出版社讓我先睹為快,樂於推薦,願天天五蔬果,帶給大家健康及快樂!
【4F COOKING HOME】
從挑選食材到烹飪的小訣竅,本書可說是必備的完全指南。充分利用當季蔬菜,讓你輕鬆自在就能提升料理風味!
【多多開伙食譜網站】
蔬菜是方便取得、對健康又有助益的好食物。本書能擴展對蔬菜處理和保存的認識,學習用正確合宜的方式處理食材,品嚐到蔬菜最鮮甜可口的滋味!
【超人氣美食部落客--廚房旅行日記/Yun & 914】
我們都知道當季蔬菜是如何飽含土地所帶來的好滋味!內田先生在本書中傳授的家庭料理食譜和必學的當季蔬菜烹飪祕訣,讀起來是那麼輕鬆愉快又令人蠢蠢欲動。──Yun
這是本讓人值得握在手中渡過秋冬的溫暖小讀。每道料理簡單又細緻,令人驚豔的是,每樣食材裡蘊藏著不為人知的烹調技術,有著讓人想立刻放下書本試做的小技巧,這就是它溫暖的吸引力。──914
【精采內容搶先看】
![更多精采內容](http://booklook.morningstar.com.tw/image/1302002/1302002-10b.jpg)
【精采內容搶先看】
![更多精采內容](http://booklook.morningstar.com.tw/image/1302002/1302002-1b.jpg)
圖文引用morningstar
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
幼稚園 8月號2014附列車遊戲 每日好書推薦
![](http://cdn.kingstone.com.tw/mag/images/product/20718/2071830216631/2071830216631b.jpg)
幼稚園 8月號2014附列車遊戲
6B243A48895B8757
腸美人:健康從腸的保養開始!
30天生薑力改變失調人生
看到 內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】 晨星網路書店有新書特惠,真是個方便的網路購書管道,
發現 內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】 知識價值真的很高!
網路買 內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】 最方便,最快速的購買方式,在晨星網路書店,啟用「新會員」送紅利50點!,
發現了 內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】 在 E-coupon 序號分享特價,所以就上網來詳細看看!
![](http://bsfs.morningstar.com.tw/Books/mid/1302002.jpg)
22種秋冬蔬菜+111道料理=
9歲到99歲都需要的全新季節蔬菜完全指南!
《內田悟的蔬菜教室》春夏、秋冬 兩冊,在日本銷售突破73000部!
蔬菜達人內田悟,親自解說什麼蔬菜要在什麼季節吃、要怎麼洗、切、煮、調味,更重要的是要怎麼吃才會最好吃!
「秋冬蔬菜,你知道的有多少?」
★高麗菜的季節是冬天。如果從葉脈與葉脈之間切開,味道會更香甜。
馬鈴薯放入微微波動的熱水裡慢慢煮,口感會更鬆軟。
★胡蘿蔔縱切與橫切的味道不一樣喔。
★南瓜上下兩個部位的味道不一樣喔。
從今天開始就可以派上用場的〈秋冬〉蔬菜料理新技術,
只要試過一次就會愛上它的內田式烹調技術、技巧、技能。
本書特色
1.蔬菜的季節、產地、特色、保存方式等基本常識。
2.蔬菜該怎麼選、怎麼洗、怎麼切。
3.蔬菜的每個部位都有不同的特色和味道,內田悟教你該怎麼善用蔬菜的每個部位。
4.蔬菜要怎麼調味,才會最好吃。全書有大量的彩色照片,詳細解說。
5.蔬菜要怎麼料理,才會最好吃。內田悟教你最簡單、實用、美味的蔬菜家庭料理。
名人推薦
★知名美食主持人Maggie Liu熱情推薦!
【無毒的家健康生活的專賣店創辦人/王康裕】
這幾年我推廣「低溫烹調法」,上台表演廚藝時,經常遇到最大的困難就是「切菜」。尤其一道「蔥蒜香油」,洋蔥及大蒜需要切小塊或片與椰子油同煮,笨手笨腳的我只好麻煩助理上台幫忙。有次,在長青協會示範椰子油爆米花,因油放得太少而使玉米爆不起來,中廣〈心靈春天〉的主持人丁美倫小姐等到不耐煩,請我站在旁邊她自己來,並調侃我畢竟是個男人而不是女人,不懂得廚房的事。我天生笨手笨腳,雖然愛上廚房,卻不夠細心,所以大家笑我只會管理懶人廚房。但現在,有了這本築地御廚店長的蔬菜教室出現,剛好拯救了我。我欣然推薦,並藉機細讀,希望以後不會再漏氣去旁邊罰站。
築地是東京有名的美食區,原是生魚片的集散地,後來有美食店進駐,而今提到築地就代表了新鮮的美味。生魚片除了新鮮以外,刀工也很重要。因此,刀工是本書的重點之一。葉菜的處理通常比較簡單,根莖類的難度就較高,像:蘿蔔、馬鈴薯的切工會影響到食材的視覺與美味。在推廣「天天五蔬果」時,這一點很重要。大家都知道蔬菜有益健康,但對蔬菜的攝取量普遍還是不足,冀望本書能讓大眾享受蔬菜的美味,而增加食用量。本人也要好好地認真學習,來討好我的粉絲。
我推廣另外一道健康飲食──「蛋白質盤子二分食用法」(在此簡單說明,就是一個盤子裡時蔬量要大於魚肉等蛋白質食物)時,很喜歡介紹菇、葉、根三合一這道料理,菇類黏滑的汁液讓菜餚容易入口。本書作者建議菇類食材要細切,汁液才會更多,我嘗試跟著做,果然美味多了!
日本是個四季分明的國家,因此食材的選擇及烹調方法配合季節是日式料理的特色。本書對此有詳細的描述,讓當季時蔬的色、香、味發揮得淋漓盡致,有助讀者樂於多攝取蔬菜。本書雖然以秋冬的蔬菜為主,但大部分的蔬菜在台灣本地四季都有,所以讀者可以選擇自己的喜好馬上看圖學習,本人當然也迫不及待搶先仿效,如上述菇類細切就立竿見影。
調味料與蔬菜泥也是日式蔬菜料理的特色,利用這本蔬菜教室,讀者可以無師自通。本人的懶人廚房也多了一本參考書,在此感謝愛米粒出版社讓我先睹為快,樂於推薦,願天天五蔬果,帶給大家健康及快樂!
【4F COOKING HOME】
從挑選食材到烹飪的小訣竅,本書可說是必備的完全指南。充分利用當季蔬菜,讓你輕鬆自在就能提升料理風味!
【多多開伙食譜網站】
蔬菜是方便取得、對健康又有助益的好食物。本書能擴展對蔬菜處理和保存的認識,學習用正確合宜的方式處理食材,品嚐到蔬菜最鮮甜可口的滋味!
【超人氣美食部落客--廚房旅行日記/Yun & 914】
我們都知道當季蔬菜是如何飽含土地所帶來的好滋味!內田先生在本書中傳授的家庭料理食譜和必學的當季蔬菜烹飪祕訣,讀起來是那麼輕鬆愉快又令人蠢蠢欲動。──Yun
這是本讓人值得握在手中渡過秋冬的溫暖小讀。每道料理簡單又細緻,令人驚豔的是,每樣食材裡蘊藏著不為人知的烹調技術,有著讓人想立刻放下書本試做的小技巧,這就是它溫暖的吸引力。──914
【精采內容搶先看】
![更多精采內容](http://booklook.morningstar.com.tw/image/1302002/1302002-10b.jpg)
【精采內容搶先看】
![更多精采內容](http://booklook.morningstar.com.tw/image/1302002/1302002-1b.jpg)
1302002
內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】
22種秋冬蔬菜+111道料理=
9歲到99歲都需要的全新季節蔬菜完全指南!
《內田悟的蔬菜教室》春夏、秋冬 兩冊,在日本銷售突破73000部!
蔬菜達人內田悟,親自解說什麼蔬菜要在什麼季節吃、要怎麼洗、切、煮、調味,更重要的是要怎麼吃才會最好吃!
「秋冬蔬菜,你知道的有多少?」
★高麗菜的季節是冬天。如果從葉脈與葉脈之間切開,味道會更香甜。
馬鈴薯放入微微波動的熱水裡慢慢煮,口感會更鬆軟。
★胡蘿蔔縱切與橫切的味道不一樣喔。
★南瓜上下兩個部位的味道不一樣喔。
從今天開始就可以派上用場的〈秋冬〉蔬菜料理新技術,
只要試過一次就會愛上它的內田式烹調技術、技巧、技能。
本書特色
1.蔬菜的季節、產地、特色、保存方式等基本常識。
2.蔬菜該怎麼選、怎麼洗、怎麼切。
3.蔬菜的每個部位都有不同的特色和味道,內田悟教你該怎麼善用蔬菜的每個部位。
4.蔬菜要怎麼調味,才會最好吃。全書有大量的彩色照片,詳細解說。
5.蔬菜要怎麼料理,才會最好吃。內田悟教你最簡單、實用、美味的蔬菜家庭料理。
名人推薦
★知名美食主持人Maggie Liu熱情推薦!
【無毒的家健康生活的專賣店創辦人/王康裕】
這幾年我推廣「低溫烹調法」,上台表演廚藝時,經常遇到最大的困難就是「切菜」。尤其一道「蔥蒜香油」,洋蔥及大蒜需要切小塊或片與椰子油同煮,笨手笨腳的我只好麻煩助理上台幫忙。有次,在長青協會示範椰子油爆米花,因油放得太少而使玉米爆不起來,中廣〈心靈春天〉的主持人丁美倫小姐等到不耐煩,請我站在旁邊她自己來,並調侃我畢竟是個男人而不是女人,不懂得廚房的事。我天生笨手笨腳,雖然愛上廚房,卻不夠細心,所以大家笑我只會管理懶人廚房。但現在,有了這本築地御廚店長的蔬菜教室出現,剛好拯救了我。我欣然推薦,並藉機細讀,希望以後不會再漏氣去旁邊罰站。
築地是東京有名的美食區,原是生魚片的集散地,後來有美食店進駐,而今提到築地就代表了新鮮的美味。生魚片除了新鮮以外,刀工也很重要。因此,刀工是本書的重點之一。葉菜的處理通常比較簡單,根莖類的難度就較高,像:蘿蔔、馬鈴薯的切工會影響到食材的視覺與美味。在推廣「天天五蔬果」時,這一點很重要。大家都知道蔬菜有益健康,但對蔬菜的攝取量普遍還是不足,冀望本書能讓大眾享受蔬菜的美味,而增加食用量。本人也要好好地認真學習,來討好我的粉絲。
我推廣另外一道健康飲食──「蛋白質盤子二分食用法」(在此簡單說明,就是一個盤子裡時蔬量要大於魚肉等蛋白質食物)時,很喜歡介紹菇、葉、根三合一這道料理,菇類黏滑的汁液讓菜餚容易入口。本書作者建議菇類食材要細切,汁液才會更多,我嘗試跟著做,果然美味多了!
日本是個四季分明的國家,因此食材的選擇及烹調方法配合季節是日式料理的特色。本書對此有詳細的描述,讓當季時蔬的色、香、味發揮得淋漓盡致,有助讀者樂於多攝取蔬菜。本書雖然以秋冬的蔬菜為主,但大部分的蔬菜在台灣本地四季都有,所以讀者可以選擇自己的喜好馬上看圖學習,本人當然也迫不及待搶先仿效,如上述菇類細切就立竿見影。
調味料與蔬菜泥也是日式蔬菜料理的特色,利用這本蔬菜教室,讀者可以無師自通。本人的懶人廚房也多了一本參考書,在此感謝愛米粒出版社讓我先睹為快,樂於推薦,願天天五蔬果,帶給大家健康及快樂!
【4F COOKING HOME】
從挑選食材到烹飪的小訣竅,本書可說是必備的完全指南。充分利用當季蔬菜,讓你輕鬆自在就能提升料理風味!
【多多開伙食譜網站】
蔬菜是方便取得、對健康又有助益的好食物。本書能擴展對蔬菜處理和保存的認識,學習用正確合宜的方式處理食材,品嚐到蔬菜最鮮甜可口的滋味!
【超人氣美食部落客--廚房旅行日記/Yun & 914】
我們都知道當季蔬菜是如何飽含土地所帶來的好滋味!內田先生在本書中傳授的家庭料理食譜和必學的當季蔬菜烹飪祕訣,讀起來是那麼輕鬆愉快又令人蠢蠢欲動。──Yun
這是本讓人值得握在手中渡過秋冬的溫暖小讀。每道料理簡單又細緻,令人驚豔的是,每樣食材裡蘊藏著不為人知的烹調技術,有著讓人想立刻放下書本試做的小技巧,這就是它溫暖的吸引力。──914
【精采內容搶先看】
![更多精采內容](http://booklook.morningstar.com.tw/image/1302002/1302002-10b.jpg)
【精采內容搶先看】
![更多精采內容](http://booklook.morningstar.com.tw/image/1302002/1302002-1b.jpg)
上網,看書 內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】 .心得文.試用文 內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】 .分享文.推薦. 內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】 評價.比較.最便宜 內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】 晨星網路書店e coupon,
22種秋冬蔬菜+111道料理=
9歲到99歲都需要的全新季節蔬菜完全指南!
《內田悟的蔬菜教室》春夏、秋冬 兩冊,在日本銷售突破73000部!
蔬菜達人內田悟,親自解說什麼蔬菜要在什麼季節吃、要怎麼洗、切、煮、調味,更重要的是要怎麼吃才會最好吃!
「秋冬蔬菜,你知道的有多少?」
★高麗菜的季節是冬天。如果從葉脈與葉脈之間切開,味道會更香甜。
馬鈴薯放入微微波動的熱水裡慢慢煮,口感會更鬆軟。
★胡蘿蔔縱切與橫切的味道不一樣喔。
★南瓜上下兩個部位的味道不一樣喔。
從今天開始就可以派上用場的〈秋冬〉蔬菜料理新技術,
只要試過一次就會愛上它的內田式烹調技術、技巧、技能。
本書特色
1.蔬菜的季節、產地、特色、保存方式等基本常識。
2.蔬菜該怎麼選、怎麼洗、怎麼切。
3.蔬菜的每個部位都有不同的特色和味道,內田悟教你該怎麼善用蔬菜的每個部位。
4.蔬菜要怎麼調味,才會最好吃。全書有大量的彩色照片,詳細解說。
5.蔬菜要怎麼料理,才會最好吃。內田悟教你最簡單、實用、美味的蔬菜家庭料理。
名人推薦
★知名美食主持人Maggie Liu熱情推薦!
【無毒的家健康生活的專賣店創辦人/王康裕】
這幾年我推廣「低溫烹調法」,上台表演廚藝時,經常遇到最大的困難就是「切菜」。尤其一道「蔥蒜香油」,洋蔥及大蒜需要切小塊或片與椰子油同煮,笨手笨腳的我只好麻煩助理上台幫忙。有次,在長青協會示範椰子油爆米花,因油放得太少而使玉米爆不起來,中廣〈心靈春天〉的主持人丁美倫小姐等到不耐煩,請我站在旁邊她自己來,並調侃我畢竟是個男人而不是女人,不懂得廚房的事。我天生笨手笨腳,雖然愛上廚房,卻不夠細心,所以大家笑我只會管理懶人廚房。但現在,有了這本築地御廚店長的蔬菜教室出現,剛好拯救了我。我欣然推薦,並藉機細讀,希望以後不會再漏氣去旁邊罰站。
築地是東京有名的美食區,原是生魚片的集散地,後來有美食店進駐,而今提到築地就代表了新鮮的美味。生魚片除了新鮮以外,刀工也很重要。因此,刀工是本書的重點之一。葉菜的處理通常比較簡單,根莖類的難度就較高,像:蘿蔔、馬鈴薯的切工會影響到食材的視覺與美味。在推廣「天天五蔬果」時,這一點很重要。大家都知道蔬菜有益健康,但對蔬菜的攝取量普遍還是不足,冀望本書能讓大眾享受蔬菜的美味,而增加食用量。本人也要好好地認真學習,來討好我的粉絲。
我推廣另外一道健康飲食──「蛋白質盤子二分食用法」(在此簡單說明,就是一個盤子裡時蔬量要大於魚肉等蛋白質食物)時,很喜歡介紹菇、葉、根三合一這道料理,菇類黏滑的汁液讓菜餚容易入口。本書作者建議菇類食材要細切,汁液才會更多,我嘗試跟著做,果然美味多了!
日本是個四季分明的國家,因此食材的選擇及烹調方法配合季節是日式料理的特色。本書對此有詳細的描述,讓當季時蔬的色、香、味發揮得淋漓盡致,有助讀者樂於多攝取蔬菜。本書雖然以秋冬的蔬菜為主,但大部分的蔬菜在台灣本地四季都有,所以讀者可以選擇自己的喜好馬上看圖學習,本人當然也迫不及待搶先仿效,如上述菇類細切就立竿見影。
調味料與蔬菜泥也是日式蔬菜料理的特色,利用這本蔬菜教室,讀者可以無師自通。本人的懶人廚房也多了一本參考書,在此感謝愛米粒出版社讓我先睹為快,樂於推薦,願天天五蔬果,帶給大家健康及快樂!
【4F COOKING HOME】
從挑選食材到烹飪的小訣竅,本書可說是必備的完全指南。充分利用當季蔬菜,讓你輕鬆自在就能提升料理風味!
【多多開伙食譜網站】
蔬菜是方便取得、對健康又有助益的好食物。本書能擴展對蔬菜處理和保存的認識,學習用正確合宜的方式處理食材,品嚐到蔬菜最鮮甜可口的滋味!
【超人氣美食部落客--廚房旅行日記/Yun & 914】
我們都知道當季蔬菜是如何飽含土地所帶來的好滋味!內田先生在本書中傳授的家庭料理食譜和必學的當季蔬菜烹飪祕訣,讀起來是那麼輕鬆愉快又令人蠢蠢欲動。──Yun
這是本讓人值得握在手中渡過秋冬的溫暖小讀。每道料理簡單又細緻,令人驚豔的是,每樣食材裡蘊藏著不為人知的烹調技術,有著讓人想立刻放下書本試做的小技巧,這就是它溫暖的吸引力。──914
【精采內容搶先看】
![更多精采內容](http://booklook.morningstar.com.tw/image/1302002/1302002-10b.jpg)
【精采內容搶先看】
![更多精采內容](http://booklook.morningstar.com.tw/image/1302002/1302002-1b.jpg)
圖文引用morningstar
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
幼稚園 8月號2014附列車遊戲 每日好書推薦
![](http://cdn.kingstone.com.tw/mag/images/product/20718/2071830216631/2071830216631b.jpg)
幼稚園 8月號2014附列車遊戲
【特別附錄】
列車遊戲
◎數量有限,售完為止
◎以上贈品圖片為提供廠商的廣告示意圖,僅供客戶參考,實品以雜誌社出貨為準
◎隨書贈品將與雜誌包裝於封套中,購物車不再顯示贈品訊息。敬請留意!
[特集情報]
|別添:クリアディーゼルレッシャ
[出版社情報]
★ふろく
?ディーゼルレッシャークリアバージョン
☆かんとうふろく
?ディーゼルレッシャーはっしゃステーション!
*にんきもの
◆烈車戦隊トッキュウジャー
◆ダイスオーEX
◆妖怪ウォッチ
◆ガンバライジング
◆仮面ライダー鎧武
◆ポケットモンスターXY
◆スーパーマリオ
◆ウルトラマンギンガ
◆トミカ
◆レディジュエルペット
◆たまごっち!
◆まみむめもんち
*とくしゅう
◆すごいぞディーゼルエンジン!!
◆なつのむしとなかよくなろう
*おはなし
◆ドラえもんふしぎポケット
◆おつかいくん
◆シルバニアファミリー
◆はなかっぱ
*ちえ
◆ぷちドラゼミ特別版親子でわくわくワーク
*おうちの方のページ
◆育児Q&A
◆情報BOX
…ほか
小編推薦給家裡有學齡前的小朋友家長看的喔,裡面內容很豐富喔,還有很多的可愛玩具情報,只不過有點兒花就是了!
專為2~4歲幼兒設計的親子同樂學習繪本
本書係以2~4歲幼兒為對象,介紹您正確的教育方式以及培養豐富情操的繪本式雜誌。
2・3・4歳児のための親子で楽しむ学習絵本
2~4歳児を対象に正しいしつけと豊かな情操を養う絵本形式の雑誌
- 刊別:月刊
- 級別:普遍級
- 出版社:小學館
- 出刊日:2014/7/1
- ISBN:4910010090846
- 出版地:日本
- 語言:日文
6B243A48895B8757
文章標籤
全站熱搜